Skip to Content

Οινολογία, τομος Β'

Επιστήμη και τεχνογνωσία
Σουφλερός, Ευάγγελος Η.
Εκδόσεις Σουφλερός, Ευάγγελος Η.
ISBN: 960-90699-1-6
Σελίδες: 432
Έτος Έκδοσης: 1997
Τιμή: 24.50 €
Περιγραφή
Στο 2ο τόμο του "Οινολογία: επιστήμη και τεχνογνωσία" περιλαμβάνεται το καθαρά τεχνολογικό μέρος της οινολογίας. Είναι το μέρος όπου ο επιστήμονας οινολόγος καλείται να ελέγξει, αν η φύση "πέτυχε" το επιθυμητό επίπεδο της τεχνολογικής ωριμότητας του σταφυλιού, και να διορθώσει ενδεχομένως τα βασικά χαρακτηριστικά του. Οι διορθώσεις αυτές πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο, ώστε η τελική σύσταση της σταφυλόμαζας να βρίσκεται σε πλήρη αντιστοιχία με τον τύπο του οίνου που θέλει να παράγει. Καλείται, επίσης να εφαρμόσει με αποτελεσματικότητα τα όσα αναπτύχθηκαν στον πρώτο τόμο σχετικά με τη μικροβιολογία και τη ζυμοτεχνία, έτσι ώστε να επιτευχθεί το άριστο της παραγωγής από μια δεδομένη ποιότητα του σταφυλιού. [...] Η πληθώρα εικόνων και σχημάτων που περιέχονται στον τόμο αυτό διευκολύνουν σημαντικά τον αναγνώστη στο να καταλάβει την περιγραφή και τη λειτουργία των πολύπλοκων εξοπλισμών των οινοποιείων και τον καθιστούν ευχάριστο, παραστατικό και σαφή. [...] Περιέχονται τα κεφάλαια: - Οινοποιήσεις - Μεταζυμωτική περίοδος - Τεχνολογία του οίνου - Παλαίωση - Εμφιάλωση - Οίνος και διατροφή
Λεπτομέρειες:
Κατάσταση: Δεύτερο χέρι, Πολύ καλή κατάσταση
Τόπος έκδοσης: Θεσσαλονίκη
Γλώσσα: ελληνικά
Τιμή: 24.50 € (συμπεριλαμβάνεται ΦΠΑ)

Alternative flash content

You need to upgrade your Flash Player

Get Adobe Flash player

Newsletter

Θέλετε να σας ενημερώνουμε για τις προσφορές μας και να σας στέλνουμε μέσω email τον κατάλογο μας; Γραφθείτε στο newsletter!
Όροι και Προϋποθέσεις

«Ιστορίες βιβλίων» από τις Eκδόσεις Καστανιώτη

istoriesbiblion

24 βιβλιοφιλικές ιστορίες

ΕΤ1 - Ενημέρωση

et1 2015

Ο Νικόλας Περδικάρης επισκέπτεται το Παλαιοβιβλιοπωλείο

 

ET1 - Greenteam

Green Team - ET1
δείτε το κομμάτι της εκπομπής που αναφέρεται στο βιβλιοπωλείο μας
Παρασκευή
28
Ιανουαρίου
2022
Ανατ.: 07.38
Δύση: 17.37
Σελήνη
25 ημερών

Σήμερα Γιορτάζουν
Παλλάδιος, Χάρις
Σαν σήμερα...

28 Ιανουαρίου 1918

O Λέων Τρότσκι αναλαμβάνει την ηγεσία του Κόκκινου Στρατού.

δείτε και άλλες ημερομηνίες...

Το καλάθι σας


Το καλάθι σας είναι άδειο
  • Διαφήμιση